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食堂管理

2020年海安市 开发区实验 学校第 6 周食谱

时间菜谱

星期三( 5  6 日 )     

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额(元)

午餐

主食

米饭

大米

400+250

1.98

1287

菜名

炒肉片

夹心肉

240+145

25.9

9971.5

 

包菜

350+230

0.6

348

红烧琵琶腿

琵琶腿

260斤(880个)

10.92

2834

炒片粉

片粉

240+230

2.5

1175

 

雪菜

50+40

1.1

99

蛋汤

喷码鸡蛋

70+60

4.6

529

 

番茄

30+20

3.2

160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

1.98

178.2

菜名 

炒肉片

夹心肉

45

25.9

1165.5

 

药芹

80

2

180

炒茶干

祖名茶干丝

50

5

250

 

黄芽菜

100

1.2

120

青菜汤

青菜

40

1.3

52

 

小葱

13

2

26

 

生姜

11

4

44

 

蒜头

9

4

36

 

大蒜

15

1.1

16.5

 

夹心肉

25

25.9

647.5

 

板油

30

18

540

 

 

 

 

 

合计

19659.2

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱

星期四( 5  7 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

午餐

主食

米饭

大米

400+250

1.98

1287

菜名

 红烧肉

夹心肉

400+240

25.9

16576

 

梅干菜

60+40

7

700

红烧豆腐

祖名豆腐

19

23

437

炒黄芽菜

黄芽菜

410+390

1.2

960

冬瓜虾皮

冬瓜

200+140

1.3

442

 

虾皮

3+2

5

25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

1.98

178.2

菜名 

红烧琵琶腿

琵琶腿

100

10.9

1090

炒卜页

祖名百页丝

35

5

200

 

药芹

50

2

100

包菜汤

包菜

40

0.6

24

 

小葱

13

2

26

 

蒜头

10

4

40

 

生姜

11

4

44

 

大蒜

13

1.1

14.3

 

白水萝卜

160

1

160

 

夹心肉

10

25.9

259

 

雪菜

30

1.1

33

 

 

 

 

 

合计

22615.5

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱

星期五( 5  8 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

午餐

主食

米饭

大米

400+250

1.98

1287

菜名

红烧鸡块

无脊骨腿块

430+265

10.47

7329

 

黄豆米

140+95

4.8

1152

炒肉片

夹心肉

105

25.9

2719.5

 

黄芽菜

230

1.2

276

炒鸡蛋

喷码鸡蛋

125+120

4.6

1127

 

番茄

200+190

3.2

1248

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13+8

23

483

 

平菇

60+40

4.55

455

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

1.98

178.2

菜名 

红烧肉

夹心肉

60

25.9

1554

 

梅干菜

20

7

175

炒包菜

包菜

70

0.6

42

青菜汤

青菜

40

1.3

52

 

蒜头

10

4

40

 

生姜

10

4

40

 

小葱

8

2

16

 

大蒜

10

1.1

110

 

蜜枣

10

7

70

 

白芝麻

2

10

20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合计

18373.7

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱

星期六( 5  9 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

午餐

主食

米饭

大米

400+250

1.98

1287

菜名

炒肉片

夹心肉

240+145

25.9

9971.5

 

窝宇片

330+230

2

300

 

大蒜

20+15

1.5

30

基围虾

基围虾

115

26

2990

炒卜页

祖名百页丝

90+85

5

875

 

黄芽菜

180+175

1.2

426

蛋汤

喷码鸡蛋

70+60

4.6

529

 

紫菜

4小袋+3小袋

4

28

水果

香蕉

500斤(1700根)+300斤(1040根)

2.8

2240

 

蒜头

10

4

40

 

生姜

10

4

40

 

小葱

6

2

12

晚餐

主食

 

 

 

 

 

菜 名 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合计

18883.5