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食堂管理

2020年海安市 开发区实验 学校第 10 周食谱

时间菜谱      

星期一( 6 月 1 日 )     

星期二( 6 月 2 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额(元)

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

炒肉片

夹心肉片

105

22.25

2378.2

 

酸菜烧鸡片

鸡脯片

400斤+260斤

11

7260

 

 

蒜苗

210

2.5

525

 

小袋酸菜佐料

100袋+65袋

2

330

午餐

 

红烧鸡块

无脊骨腿块

180

10.47

1884.6

 

肉沫粉丝

夹心肉丝

80斤+40斤

22.25

2718

菜  名

 

黄豆米

110

4.8

528

菜  名

 

粉丝

3

50

150

 

大椒

15

1

15

炒卜页

祖名百页丝

145斤+85斤

5

1150

水果

苹果

290斤(880个)

5

1450

 

黄芽菜

280斤+175斤

0.5

227.5

炒油干

祖名油干丝

60

6.89

413.4

水果

香蕉

460+280

3

2220

 

黄芽菜

210

0.5

105

冬瓜虾皮

冬瓜

200斤+140斤

0.9

306

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

40

3.8

152

 

虾皮

3+2

20

100

 

番茄

20

1.8

36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60

22.25

1359

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

920

 

土豆块

70

1.9

133

 

包菜

65

0.5

32.5

炒包菜

包菜

80

0.5

40

炒青菜

青菜

100

1

100

青菜汤

青菜

30

1

30

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

10

4.3

43

 

小葱

8

2

16

 

紫菜

1小袋

3.8

3.8

 

生姜

6

4.5

27

 

蒜头

5+4

3

27

 

蒜头

5

3

15

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

大蒜

8

3

24

 

小葱

10+4

2

28

 

 

夹心肉

25

22.65

566.2

 

大蒜

12+4

3

48

 

板油

30

16

480

 

白水萝卜

160

0.7

112

 

 

 

 

11631.8

 

夹心肉

10

22.25

226.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱      

星期三( 6 月 3 日 )

星期四( 6 月 4 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

 红烧肉

夹心肉块

400斤+250斤

22.25

14722.5

 

炒肉片

夹心肉片

240斤+145斤

22.25

8720.2

 

 

梅干菜

60斤+40斤

7

700

 

冈豆

300斤+210斤

2.5

1275

午餐

 

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

80

3.8

304

 

红烧琵琶腿

琵琶腿

260斤(880个)

10.5

2730

菜  名

 

黄瓜片

230

1.6

368

菜  名

红烧老豆腐

老豆腐片

370斤+230斤

3

1800

炒黄芽菜

黄芽菜

670斤+400斤

0.5

535

 

洋葱

70斤+45斤

1

115

牛奶

牛奶

1680+1060

2.1

5754

 

大椒

25斤+20斤

1

45

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

水果

苹果

640+390

5

5150

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

70斤+60斤

3.8

494

 

 

 

 

 

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60

22.25

1359

 

蒜苗

60

2.5

150

 

梅干菜

20

7

140

炒卜页

祖名百页丝

35

5

175

炒茶干

祖名茶干丝

50

5

250

 

药芹

50

1.8

90

 

黄芽菜

100

0.5

50

包菜汤

包菜

30

0.5

15

青菜汤

青菜

30

1

30

 

小葱

7+6

2

26

 

蒜头

5+4

3

27

 

蒜头

7+6

3

39

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

小葱

5+4

2

18

 

大蒜

20+15

3

105

 

大蒜

10+4

3

42

 

白芝麻

2

10

20

 

红豆

50

5

250

 

蜜枣

10

7

70

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱      

星期五( 6 月 5 日 )

      

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

      

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

      

 

基围虾虾

225斤+150斤

25

9375

      

 

炒肉片

夹心肉丝

130

22.25

2944.5

      

午餐

 

 

雪菜

140

1.2

168

      

菜  名

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

210斤+120斤

3.8

1254

      

 

番茄

320斤+190斤

1.8

918

      

水果

香蕉

460+280

3

2220

      

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

      

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

      

 

 

 

 

 

      

 

 

 

 

 

      

 

 

 

 

 

      

 

 

 

 

 

 

      

晚餐

 

米饭

大米

90

2.02

181.8

      

 

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

      

 

蒜苗

60

2.5

150

      

炒冈豆

冈豆

85

2.5

212.5

      

包菜汤

包菜

40

0.5

20

      

 

蒜头

5+4

3

27

      

 

生姜

5+4

4.5

40.5

      

 

小葱

5+4

2

18

      

 

 

大蒜

10+4

3

42