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食堂管理

2020年海安市 开发区实验 学校第 11 周食谱

时间菜谱       

星期一( 6 月 8 日 )      

星期二( 6 月 9 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额(元)

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

炒肉片

夹心肉片

240斤

22.25

5340

 

基围虾

220斤+150斤

25

9250

 

 

冈豆

300斤

2.5

750

炒肉片

夹心肉丝

105斤

22.25

2336.2

午餐

 

 

精排

370斤

28

10360

 

 

雪菜

140斤

1.2

168

菜  名

酸菜烧鸡片

鸡脯片

180斤

11

1980

菜  名

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

200斤+150斤

3.8

1330

 

小袋酸菜佐料

30袋

4.8

144

 

番茄

320斤+160斤

1.8

864

水果

苹果

640+390斤

5

5150

牛奶

牛奶

1680+1040盒

2.1

5712

炒油干

祖名油干丝

115+65斤

6.89

1240.2

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

 

黄芽菜

380+220斤

0.5

300

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

70斤+60斤

3.8

494

 

 

 

 

 

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90斤

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90斤

2.02

181.8

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

920

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60斤

22.25

1359

 

包菜

65斤

0.5

32.5

 

土豆块

70斤

1.9

133

炒青菜

青菜

100

1

100

炒包菜

包菜

80

0.5

40

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

10斤

3.8

38

青菜汤

青菜

30斤

1

30

 

紫菜

1小袋

3.8

3.8

 

蒜头

5+4斤

3

27

 

小葱

8斤

2

16

 

生姜

5+4斤

4.5

40.5

 

生姜

6斤

4.5

27

 

小葱

10+4斤

2

28

 

 

蒜头

5斤

3

15

 

大蒜

12+4斤

3

48

 

 

大蒜

8斤

3

24

 

白水萝卜

160斤

0.7

112

 

夹心肉

25斤

22.65

566.2

 

夹心肉

10斤

22.25

226.5

 

板油

30斤

16

480

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱       

星期三( 6 月 10 日 )

星期四( 6 月 11 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

红烧鸡块

无脊骨腿块

410斤+265斤

10.47

7067.2

 

 红烧肉

夹心肉块

400斤+260斤

22.25

14685

 

 

黄豆米

150斤+95斤

4.8

1176

 

梅干菜

60斤+30斤

7

630

午餐

 

 

大椒

25斤+15斤

1

40

 

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

100斤

3.8

380

菜  名

肉沫粉丝

夹心肉丝

110斤+40斤

22.25

3337.5

菜  名

 

黄瓜片

180斤

1.6

288

 

粉丝

3袋

50

150

炒包菜

包菜

570斤+340斤

0.5

455

炒卜页

祖名百页丝

145斤+85斤

5

1150

水果

香蕉

460+280斤

3

2220

 

黄芽菜

280斤+175斤

0.5

227.5

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

水果

油桃

450+270斤

4

2880

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

冬瓜虾皮

冬瓜

200斤+140斤

0.9

306

 

 

 

 

 

 

虾皮

3+2斤

20

100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90斤

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90斤

2.02

181.8

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

 

蒜苗

60斤

2.5

150

 

冈豆

70斤

2.5

175

炒冈豆

冈豆

70斤

2.5

175

炒卜页

祖名百页丝

35斤

5

175

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

10斤

3.8

38

 

药芹

50斤

1.8

90

 

紫菜

1小袋

3.8

3.8

黄芽菜汤

黄芽菜

30斤

0.5

15

 

小葱

7+6斤

2

26

 

蒜头

5+4斤

3

27

 

蒜头

7+6斤

3

39

 

生姜

5+4斤

4.5

40.5

 

 

生姜

5+4斤

4.5

40.5

 

小葱

5+4斤

2

18

 

大蒜

20+15斤

3

105

 

大蒜

10+4斤

3

42

 

白芝麻

2斤

10

20

 

 

 

 

 

 

蜜枣

10斤

7

70

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱       

星期五( 6 月 12 日 )

 

 

 

 

 

 

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

 

 

 

 

 

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

 

 

 

 

 

 

炒肉片

夹心肉片

250斤+145斤

22.25

8788.7

 

 

 

 

 

 

 

 

蒜苗

300斤+210斤

2.5

1275

 

 

 

 

 

 

午餐

 

红烧琵琶腿

琵琶腿

260斤(880个)

10.5

2730

 

 

 

 

 

 

菜  名

红烧老豆腐

老豆腐片

370斤+230斤

3

1800

 

 

 

 

 

 

 

洋葱

70斤+45斤

1

115

 

 

 

 

 

 

 

大椒

25斤+20斤

1

45

 

 

 

 

 

 

牛奶

牛奶

1680+1040盒

2.1

5712

 

 

 

 

 

 

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

80斤+60斤

3.8

532

 

 

 

 

 

 

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

 

米饭

大米

90斤

2.02

181.8

 

 

 

 

 

 

 

红烧肉

夹心肉块

80斤

22.25

1780

 

 

 

 

 

 

 

梅干菜

25斤

7

175

 

 

 

 

 

 

炒茶干

祖名茶干丝

50斤

5

250

 

 

 

 

 

 

 

黄芽菜

100斤

0.5

50

 

 

 

 

 

 

青菜汤

青菜

40斤

1

40

 

 

 

 

 

 

 

蒜头

5+4斤

3

27

 

 

 

 

 

 

 

生姜

5+4斤

4.5

40.5

 

 

 

 

 

 

 

 

小葱

5+4斤

2

18

 

 

 

 

 

 

 

大蒜

10+4斤

3

42