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食堂管理

2020年海安市 开发区实验 学校第 12 周食谱

时间菜谱      

星期一( 6 月 15 日 )     

星期二( 6 月 16 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额(元)

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

基围虾

220斤+150斤

25

9250

 

酸菜烧鸡片

鸡脯片

400斤+260斤

10.5

6930

 

炒肉片

夹心肉丝

105

22.25

2336.2

 

小袋酸菜佐料

60袋+40袋

4.8

480

午餐

 

 

雪菜

140

1.2

168

 

肉沫粉丝

夹心肉丝

110斤+40斤

22.25

3337.5

菜  名

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

200斤+150斤

3

1050

菜  名

 

粉丝

3

50

150

 

番茄

320斤+160斤

1.8

864

炒卜页

祖名百页丝

145斤+85斤

5

1150

牛奶

牛奶

1680+1040

2.1

5712

 

黄芽菜

280斤+175斤

0.5

227.5

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

水果

油桃

450+270

4

2880

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

冬瓜虾皮

冬瓜

200斤+140斤

0.9

306

 

 

 

 

 

 

虾皮

3+2

20

100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60

22.25

1359

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

 

土豆块

70

1.9

133

 

蒜苗

60

2.5

150

炒包菜

包菜

80

0.5

40

炒冈豆

冈豆

70

2.5

175

青菜汤

青菜

30

1

30

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

10

3

30

 

蒜头

5+4

3

27

 

紫菜

1小袋

3.8

3.8

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

蒜头

5+4

3

27

 

小葱

10+4

2

28

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

大蒜

10+4

3

42

 

小葱

10+4

2

28

 

 

夹心肉

25

22.65

566.2

 

大蒜

12+4

3

48

 

板油

30

16

480

 

白水萝卜

160

0.7

112

 

 

 

 

 

 

夹心肉

10

22.25

226.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱      

星期三( 6 月 17 日 )

星期四( 6 月 18 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

炒肉片

夹心肉片

240

22.25

5340

 

 红烧肉

夹心肉块

415斤+260斤

22.25

15018.7

 

 

蒜苗

300

2.5

750

 

梅干菜

65斤+30斤

7

665

午餐

 

 

牛腩块

240

38

9120

 

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

100

3

300

菜  名

 

土豆块

50

2

100

菜  名

 

黄瓜片

180

1.6

288

红烧琵琶腿

琵琶腿

260斤(880个)

10.5

2730

炒包菜

包菜

540斤+320斤

0.5

450

红烧老豆腐

老豆腐片

370斤+230斤

3

1800

牛奶

牛奶

1680+1040

2.1

5712

 

洋葱

70斤+45斤

1

115

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

 

大椒

25斤+20斤

1

45

 

平菇

60斤+40斤

5.5

550

水果

苹果

640+390

5

5150

 

 

 

 

 

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

70斤+60斤

3

390

 

 

 

 

 

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60

22.25

1335

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

906

 

梅干菜

20

7

140

 

蒜苗

75

2.5

187.5

炒茶干

祖名茶干丝

50

5

250

炒卜页

祖名百页丝

35

5

175

 

黄芽菜

100

0.5

50

 

药芹

50

1.8

90

青菜汤

青菜

30

1

30

黄芽菜汤

黄芽菜

40

0.5

20

 

小葱

7+6

2

26

 

蒜头

5+4

3

27

 

蒜头

7+6

3

39

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

小葱

5+4

2

18

 

大蒜

20+15

3

105

 

大蒜

10+4

3

42

 

白芝麻

2

10

20

 

 

 

 

 

 

蜜枣

10

7

70

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间菜谱      

星期五( 6 月 19 日 )

      

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

      

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

      

 

炒肉片

夹心肉片

255

22.25

5673.7

      

 

 

冈豆

300

2.5

750

      

午餐

 

 

精排

370

28

10360

      

菜  名

红烧鸡块

无脊骨腿块

180

10

1800

      

 

黄豆米

110

4.8

528

      

 

大椒

15

1

15

      

水果

香蕉

460+280

3

2220

      

炒油干

祖名油干丝

105+65

6.89

1171.3

      

 

黄芽菜

390+220

0.5

195

      

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

80斤+60斤

3

420

      

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

      

 

 

 

 

 

 

      

晚餐

 

米饭

大米

90

2.02

181.8

      

 

炒肉片

夹心肉片

40

22.25

920

      

 

包菜

75

0.5

37.5

      

炒青菜

青菜

100

1

100

      

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

10

3

30

      

 

紫菜

1小袋

3.8

3.8

      

 

蒜头

5+4

3

27

      

 

生姜

5+4

4.5

40.5

      

 

 

小葱

5+4

2

18

      

 

大蒜

10+4

3

42