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食堂管理

2020年海安市 开发区实验 学校第 13 周食谱

时间菜谱      

星期六( 6 月 20 日 )     

星期二( 6 月 23 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额(元)

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380

2.02

767.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

 红烧肉

夹心肉块

400

24.19

9676

 

红烧牛腩

牛腩小块

500斤+300斤

38

30400

 

 

梅干菜

60

7

420

 

土豆小块

100斤+50斤

2

300

午餐

 

酸菜烧鸡片

鸡脯片

180

10.5

1890

 

炒肉片

夹心肉片

140斤+40斤

24.19

4354.2

菜  名

 

小袋酸菜佐料

30

4.8

144

菜  名

 

蒜苗

170

2.5

425

炒冈豆

冈豆

540

2.5

1350

红烧老豆腐

老豆腐片

370斤+230斤

3

1800

牛奶

牛奶

1680

2.1

3528

 

洋葱

70斤+45斤

1

115

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13

23

299

 

大椒

25斤+20斤

1

45

 

平菇

60

5

300

水果

油桃

450+270

3.5

2520

 

蒜头

5

3

15

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

70斤+60斤

3.8

494

 

生姜

8

4.5

36

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

小葱

10

2

20

 

 

 

 

 

 

 

大蒜

6

3

18

 

 

 

 

 

晚餐

主食

 

夹心肉

25

24.19

604.75

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

 

板油

30

16

480

菜 名

红烧肉

夹心肉块

60

24.19

1451.4

 

 

 

 

 

 

梅干菜

20

7

140

 

 

 

 

 

炒冈豆

冈豆

60

2.5

150

 

 

 

 

 

青菜汤

青菜

30

1

30

 

 

 

 

 

 

蒜头

5+4

3

27

 

 

 

 

 

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

 

 

 

 

小葱

10+4

2

28

 

 

 

 

 

 

 

大蒜

12+4

3

48

 

 

 

 

 

 

 

白芝麻

2

10

20

 

 

 

 

 

 

白水萝卜

60

1

60

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合计

19548.35

43992.5

时间菜谱      

星期三( 6 月 24 日 )

星期日( 6 月 28 日 )

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

食谱

食材名称

数量(斤)

预计单价(斤/元)

预计金额

 

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

主食

米饭

大米

380+250

2.02

1272.6

 

基围虾

220斤+200斤

25

10500

 

红烧排骨

精排

600+370

28

27160

 

炒肉片

夹心肉片

105

24.19

2539.9

红烧鸡块

无脊骨腿块

180

10

1800

午餐

 

 

包菜

170

0.9

153

 

 

黄豆米

110

4.8

528

菜  名

炒鸡蛋

无菌喷码鸡蛋

200斤+150斤

3.8

1330

菜  名

 

大椒

15

1

15

 

番茄

320斤+160斤

1.8

864

水果

苹果

640+390

5

5150

牛奶

牛奶

1680+1040

2.1

5712

炒油干

祖名油干丝

105+65

6.89

1171.3

平菇豆腐汤

祖名豆腐

13箱+8箱

23

483

 

黄芽菜

390+220

1

195

 

平菇

60斤+40斤

5

550

蛋汤

无菌喷码鸡蛋

80斤+60斤

3.8

420

 

小葱

7+6

2

26

 

番茄

30斤+20斤

1.8

90

 

蒜头

7+6

3

39

 

 

 

 

 

 

生姜

5+4

4.5

40.5

 

 

 

 

 

 

 

大蒜

6+5

3

33

 

 

 

 

 

晚餐

主食

 

 

 

 

 

主食

米饭

大米

90

2.02

181.8

菜 名

 

 

 

 

 

菜 名

炒肉片

夹心肉片

40

24.19

920

 

 

 

 

 

 

包菜

60

0.8

48

 

 

 

 

 

炒卜页

祖名百页丝

35

5

175

 

 

 

 

 

 

药芹

50

1.8

90

 

 

 

 

 

青菜汤

青菜

30

1

30

 

 

 

 

 

 

蒜头

5+4

3

27

 

 

 

 

 

 

生姜

8+4

4.5

54

 

 

 

 

 

 

 

小葱

10+4

2

28

 

 

 

 

 

 

大蒜

10+4

3

42

 

 

 

 

 

 

夹心肉

25

24.19

604.75

 

 

 

 

 

 

板油

30

16

480

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合计

23543

40482.45